21 novembre 2012

oggi si cucina: torta salata - VIDEORICETTA




Un'altra ricetta del mio piccolo quaderno.
Vi propongo la torta salata, la mia è con prosciutto cotto e formaggio ma il bello è che si può farcire con quello che più ci piace o quello che abbiamo a disposizione in frigorifero.



INGREDIENTI:
- 2 rotoli di pasta sfoglia tonda
- 2 buste di prosciutto cotto (circa 200g)
- 350g di mozzarella
- 200g di formaggio tipo latteria
- grana
- teglia (facoltativa) da 6 persone

Il procedimento è veramente facile :)
Stendere un rotolo di pasta sfoglia nella teglia facendo uscire i bordi che serviranno per la chiusura.
Tritare i due tipi di formaggio insieme in modo da amalgamarli.
Da qui iniziamo a fare gli strati, prima del formaggio e poi il prosciutto cotto. Continuiamo fino a quando non abbiamo esaurito gli ingredienti.
Chiudere con il secondo rotolo di pasta sfoglia sigillando bene i bordi e eliminando l'eventuale pasta in eccesso.
Fare dei buchini con la forchetta per evitare che la pasta si gonfi troppo.
Spennellare con il latte (o con l'uovo) e infornare a 180° per circa 30 minuti.
Se durante la cottura vedete che si sta colorando un po' troppo mettete sopra un foglio di alluminio e terminate la cottura.
Una volta tolta dal forno sarebbe meglio lasciarla riposare e raffreddare per qualche momento, in modo che il formaggio non sia completamente liquido ma se la fame è tanta si può anche mangiare subito :)

Quando ho più tempo, e voglia, preparo delle frittatine con gli spinaci da alternare negli strati ma anche solo con prosciutto e formaggio viene abbastanza saporita.
se non si vuole usare la teglia si può benissimo stendere il rotolo di pasta sfoglia sulla placca del forno stando però attenti a lasciare un bordino libero quando si farcisce in modo da riuscire a sigillare la pasta.



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