26 ottobre 2013

oggi si cucina: Torta di carote


Amo le carote, e amo le Camille (che costano uno sproposito) così ogni tanto faccio la torta alle carote.

Ingredienti

  • 300g (circa) di carote
  • 3 uova
  • 130g di zucchero
  • 100g di farina
  • 50g di fecola di patate
  • 1/2 bustina di lievito per dolci
  • 100g di burro
  • 200g di farina di mandorle (o mandorle tritate)

Preparazione

Pelate le carote e gratugiatele finemente. Sistematele tra due strati di carta da cucina in modo che perdano l'acqua.

Separare i rossi dagli albumi.

Montare i rossi con lo zucchero per qualche minuto. 

Fare scogliere il burro (a bagno maria o in microonde) e unirlo alle uova. 

In un piatto miscelare farina, fecola e lievito e aggiungerli, setacciati, al composto continuando a mescolare.
Amalgamare al composto le carote e le mandorle.

Montare a neve ben ferma gli albumi con un pizzico di sale e aggiungerli al composto con delicatezza.

Versare la torta in uno stampo (20-24 cm) e cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 40-45 minuti.

Terminato il tempo controllate la torta con lo stuzzicadenti prima di sfornarla, potrebbe aver bisogno ancora di qualche minuto per essere perfettamente asciutta.

7 commenti:

  1. ma tra l'altro vogliamo parlare del fatto che hanno cambiato la ricetta delle camille? quando le mangiavo da piccola erano STREPITOSE, ma l'ultima volta che le ho comprate non erano niente di chè.. ci sono rimasta malissimo! molto meglio una bella torta di carote fatta in casa, bravissima *w*

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  2. Grazie Elisa! Le ho comprate non molto tempo fa e sinceramente ho fatto fatica a digerirle, con questa torta non ho nessun problema :) e poi vuoi mettere la soddisfazione di farla da sola?

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  3. buonissima, peccato che ora con le intolleranze alimentari nn potrei proprio mangiarmela! ciao!

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    Risposte
    1. Nuuu a cosa sei intollerante?
      Qui abbiamo appena scoperto che mia zia è intollerante al glutine, e molto probabilmente lo è anche mia mamma (sua sorella) quindi credo inizierò a sperimentare ricette per celiaci..

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